Uno de los conceptos más difíciles para mí en la universidad fue entender el concepto de entropía y poder trabajar con él. Recuerdo estar sentado en mis cursos de física, termodinámica e información informática en la universidad y pensar en lo difícil que realmente era ese concepto tan simple. Lo importante que aprendí sobre entropía en la universidad es que uno nunca puede detenerla. La entropía conquistará nuestros pensamientos, nuestra salud, nuestras vidas, de hecho, eventualmente conquistará el universo. La entropía, por supuesto, es el grado de desorden o incertidumbre en un sistema. En un sentido muy simplista y genérico, es la medida de la energía de un sistema que es disponible para hacer un trabajo útil. No importa si eres biólogo, químico, físico, psicólogo o filósofo, se aplica a ti.
Un rasgo interesante que tengo, y tal vez que todos tenemos, es que cada mañana despierto con el tema de una canción en mi mente y / o un tema, concepto o idea que roe mi cerebro hasta que se disipa y eventualmente se borra de mi mente. Estos pensamientos pueden durar unos minutos, o unas horas, o a veces la canción o la idea pueden quedarse conmigo todo el día hasta que vuelvo a dormir por la noche. La canción con que desperté esta mañana es "Over the Rainbow," y el tema, entropía, y cómo está contribuyendo a la espiral descendencia de la vida.
Después de haber pasado por una cirugía cardíaca y, más recientemente, un cateterismo cardíaco para destapar y abrir mis arterias, puedo ver entropía en la función de mi sistema de circulación sanguínea. En casi 76 años, la capacidad de mi sistema para hacer un trabajo útil se ha visto comprometida y está empeorando. Claro, los amigos tratan de ser optimistas y dar "buenas" recomendaciones sobre como puedo corregir el problema. Estas recomendaciones generalmente se dividen en dos categorías: dieta saludable y el ejercicio. Desgraciadamente, a mi edad, "ese barco ya se fué" o "ese tren ha salido de la estación". Sin embargo, eso no significa que no pueda obtener algún beneficio de una dieta saludable y ejercicio, pero no hasta un punto en el que se revierta el proceso. La entropía es una perra y te va a vencer.
He leído varios estudios de la Biblioteca Nacional de Medicina de los NIH y muchos de ellos llegan a conclusiones similares: lo que comes tiene alguna influencia en los niveles de colesterol en la sangre, pero no tanto (ver extractos a continuación). De hecho, "solo alrededor del 20% del colesterol en el torrente sanguíneo proviene de los alimentos que se consumen. El cuerpo produce el resto". Sin embargo, voy a modificar mi dieta para reducir la entropía de mi sistema circulatorio, y tal vez extender mi vida en unos pocos puntos porcentuales. Sé lo que se tiene que hacer, pero requiere cambiar los hábitos y reducir los tipos de alimentos que realmente me hacen feliz.
El problema principal es que tengo un sistema que es demasiado eficiente en la producción de colesterol. Varios médicos me han dicho en los últimos treinta y cinco años que mi cuerpo produce más colesterol del que necesita. Eso me lleva a concluir que mi cuerpo produce mucho más del 80% de lo que consume y podría ser tanto o más del 100%. De hecho, mis niveles de colesterol hace treinta años estaban en el rango de 400 mg/dl. Incluso si pudiera vivir de lechuga, zanahorias y agua, mis niveles de colesterol seguirían siendo aproximadamente el doble del promedio. En mi caso, el recurso es la medicación con estatinas. Estoy tomando una dosis alta de atorvastatina, pero durante muchos años mi dosis fue menos de lo que necesitaba. Por supuesto, con ese medicamento vienen los efectos secundarios, entonces tienes que tomar otros medicamentos para contrarrestar los efectos secundarios. Esto puede llegar a ser una historia interminable de medicamentos y contra-medicamentos, y eso ni siquiera incluye los muchos otros medicamentos que tengo que tomar para otras afecciones médicas, como la presión arterial alta.
Además de la entropía en el sistema circulatorio que estoy tratando de reducir, tengo que preocuparme por la entropía en la duplicación celular y la producción celular. El cuerpo es un sistema extremadamente complejo, formado por subsistemas muy complejos y sub-subsistemas más complejos hasta llegar al nivel celular. Todos ellos se ven afectados por la entropía en todos los niveles. El cáncer es un producto fundamental de la entropía en la replicación celular, y sí, también tengo esa condición. ¿Cuál es la estrategia para controlar la entropía en la replicación celular (el cáncer)? En esta etapa, es un enfoque de "esperar y ver". Y, ¿qué es un "enfoque de esperar y ver," que preguntas? A mi edad, tengo que arriesgarme a proyectar la cantidad de años que tengo que vivir dadas otras dolencias, y comparar eso con la tasa de crecimiento del cáncer donde se desarrollaría hasta el punto de que afectaría gravemente mi salud o me mataría. Si es lo primero, no se requiere tratamiento, ya que no estaría vivo para ver el efecto final del cáncer. Si es lo último, iniciaría a algún tratamiento. Por supuesto, el tratamiento también tiene efectos secundarios y esos significan más medicamentos y mayores tasas de entropía en otros órganos. No puedes escapar del viejo dicho: "la vida es una perra y luego mueres."
La segunda recomendación que a los amigos les gusta darte es "hacer ejercicio y perder peso". Perder peso está más asociado con la dieta y no tanto con el ejercicio, pero hablaré de eso más adelante. El ejercicio es algo interesante que la entropía parece afectar. Cuando era joven, en mis años universitarios, yo, como la mayoría de las personas de esa edad, parecía tener energía ilimitada y podía hacer cosas casi ilimitadas. Por ejemplo, un día típico durante mis años universitarios consistía en trabajar a tiempo completo, ir a la escuela a tiempo completo, entrenar y jugar fútbol con el equipo universitario, nadar un par de millas por día, jugar varios juegos de racquetball por semana, además estaba casado y tenía una hija y también asistía a fiestas universitarias. ¿Lo hago ahora? No. ¿Podría hacer eso ahora? Posiblemente no.
En algún lugar entre los 20 años y aproximadamente cuando tenía 65 años, el uso útil de mi energía se redujo enormemente. La entropía se coló allí sin que me diera cuenta de lo que estaba sucediendo. Aunque hasta hace un año, todavía era muy activo, caminaba de seis a diez millas por día, realizaba tareas con mucha actividad física en la casa, leía, escribía y viajaba durante los tiempos inactivos y, en general, mantenía un nivel de productividad superior al promedio para mi edad. El bloqueo arterial me hizo tener un nivel más bajo de productividad y casi detuve toda actividad física. Esto resultó en dos cosas, tuve más tiempo para comer y subí de peso. Por lo tanto, la falta de ejercicio si resulta en aumento de peso, pero no porque el ejercicio te hace perder peso, sino porque la falta de ejercicio te da más tiempo disponible para comer. En realidad, comer se convirtió en un sustituto del ejercicio. Así que aquí tienes a un hombre de 75 años, incapaz de hacer actividad física debido a una afección cardíaca y con mucho tiempo disponible y oportunidad de comer.
La condición cardíaca aceleró la entropía del cuerpo, y eso acelera la espiral descendente de la vida. Uno pensaría que esas condiciones resumirían el deterioro de la vida, ¡Pero no! El deterioro de los órganos y sistemas corporales solo acelera otros efectos de entropía en la vida. Por un lado, te aíslas más, no solo porque tienes menos resistencia física para hacer cosas que deben hacerse, como el mantenimiento del hogar; cuidar el patio y el jardín de la casa; viajar para ver amigos y familiares; y participar en actividades recreativas como senderismo, natación, ciclismo y juegos al aire libre. También te aíslas más porque algunos de tus amigos de toda la vida comenzaron a morir. Semana a semana y mes a mes su círculo de amistades de toda la vida y miembros de la familia se reduce.
Los enlaces de comunicación que daba por sentado ya no existen. Puede encontrar valor y significado para su vida en apoyar a su cónyuge, padre, familiar o amigo con sus problemas médicos. Proporcionas esperanza aunque sabes de que los perderás. Aunque leas y te digan que el sexo no es importante, reconoces que tu vida sexual se reduce o se elimina. Más no quedan amigos, o quedan pocas personas con las que puedas comunicar tus inquietudes, tus miedos, tus pensamientos y tus deseos. La entropía golpea tu composición psicológica de la manera que menos esperas y de maneras que no estás preparado para manejar. Algunas relaciones que tuviste desde la infancia, por más de setenta años, nunca pueden ser reemplazadas o reconstruidas. Los sentimientos de aislamiento, depresión e incluso rechazo, comienzan a entrar en su mente. La fuerza de voluntad y, en algunos casos, las conexiones con la familia y los amigos restantes te ayudan a evitar que la entropía psicológica se acelere. Y, durante un tiempo, eso te ayuda a mantener el control de tu cordura. Algunas personas de mi edad o mayores llegan a la liberación de este dolor psicológico a través de el inicio de demencia. No es una solución deseable, ya que no tienes control de ella y trae sus propios problemas.
La entropía siempre aumenta con el tiempo. Esta es la segunda ley de la termodinámica. Nos dice que no importa cuán saludable comas, qué tan bien mantengas tu cuerpo a través del ejercicio y qué tan bien mantengas tu estado psicológico, tarde o temprano la entropía en la regeneración celular del cuerpo y la función de los sistemas y subsistemas de tu cuerpo ya no serán capaces de mantener el orden y dejarás de funcionar.
¿Llega el final cuando la energía en nuestro cuerpo ya no se puede convertir en trabajo útil? Para nuestro ser, sí. Para nuestros elementos fundamentales, No. Para algunos de nosotros, la siguiente etapa es ser "reciclado" en la tierra y nuestros componentes podrían ser absorbidos por algunos organismos vivos; insectos, árboles, animales, posiblemente otros seres humanos en algún futuro cercano. En el futuro más lejano, nuestros elementos componentes estarán dispersos por todo el universo en unos cinco mil millones de años. Con suerte, se combinará con "polvo de estrellas" de otras estrellas y posiblemente se combinará para formar otros sistemas vivos en algún otro lugar del universo. Con suerte, podríamos ser reciclados para ser parte de los sistemas frágiles y de corta duración de otros seres. Después de eso, trillones de años en el futuro, seremos solo materia fría oscura dispersa libremente por todo el universo.
Sin embargo, por el momento, haré todo lo posible para frenar la entropía en los sistemas de mi cuerpo con el objetivo de permitirme extender las funciones de mi cuerpo durante al menos un mes o dos, tal vez un año más que el tiempo promedio de funcionamiento de un cuerpo humano, me gustaría poder celebrar el cumpleaños número 30 de mi hijo menor. Me siento muy mal por mi perro, Milo. La entropía está reclamando su cuerpo siete veces más rápido que yo. ¿A menudo me pregunto qué puedo hacer para obtener la máxima satisfacción de mi tiempo restante?
Ahora puedo ver por qué las personas escriben autobiografías y comienzan a regalar cosas que valoran a familiares y amigos que creen que las disfrutarán. Tal vez comience una autobiografía, pero me pregunto si alguien estaría interesado en leerla. Pero por ahora, lo mejor que puedo hacer es visitar a familiares y amigos, y sin ser demasiado molesto absorber algo de su exceso de energía y compartir de la mía. En cuanto a la canción en mi mente con la que me despierto esta mañana, todavía puedo escuchar a Judy Garland en mi mente cantando: "... Los pájaros pueden volar sobre el arco iris, ¿por qué entonces, oh, por qué yo no?"
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Extractos de un par de artículos de los NIH.
De: El papel del colesterol dietético en el metabolismo de las lipoproteínas y las anomalías metabólicas relacionadas: una mini revisión
Fatemeh Ramezani Kapourchali 1, Gangadaran Surendiran 2, Amy Goulet 2, Mohammed H Moghadasian 1 2
"Los estudios clínicos han demostrado que en los seres humanos que consumen una dieta típica de tipo occidental, la disminución de la cantidad de ingesta de colesterol en la dieta da como resultado solo pequeños cambios en el colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL) y poco o ningún cambio en la proporción de colesterol total a colesterol de lipoproteínas de alta densidad. Estos hallazgos se aprecian mejor cuando se consideran todas las fuentes de colesterol que ingresan a la luz intestinal. Sólo un tercio del colesterol intestinal por día se deriva de la dieta. El colesterol de fuentes endógenas, incluidas las células biliares y epiteliales intestinales, representa la mayoría del colesterol absorbido y posteriormente formado en quilomicrones y secretado en la circulación".
De: Cómo se hace: Producción de colesterol en su cuerpo
febrero 6, 2017
Solo alrededor del 20% del colesterol en el torrente sanguíneo proviene de los alimentos que consume. Tu cuerpo hace el resto.
Cholesterol has a bad reputation, thanks to its well-known role in promoting heart disease. Excess cholesterol in the bloodstream is a key contributor to artery-clogging plaque, which can accumulate and set the stage for a heart attack. However, the role of cholesterol in your body is not all negative.
To fully explain cholesterol, you need to realize that it's also vital to your health and well-being. Although we measure cholesterol production in the blood, it's found in every cell in the body. The Harvard Special Health Report Managing Your Cholesterol explains cholesterol as a waxy, whitish-yellow fat and a crucial building block in cell membranes. Cholesterol also is needed to make vitamin D, hormones (including testosterone and estrogen), and fat-dissolving bile acids. In fact, cholesterol production is so important that your liver and intestines make about 80% of the cholesterol you need to stay healthy. Only about 20% comes from the foods you eat.
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